E’ partita la progettazione del nuovo birrificio Baladin nel comune di Piozzo (CN)

L’idea è quella di creare un birrificio agricolo sostenibile, totalmente autosufficiente sia da un punto di vista energetico sia da un punto di vista ambientale, realizzando un impianto di cogenerazione ed un sistema di trattamento e depurazione delle acque reflue e recupero degli scarti produttivi.

Si tratta di una struttura produttiva e ricettiva totalmente integrata nel sistema agricolo locale, a richiamo e rispetto della natura agricola dell’azienda che può vantare la quasi totale autoproduzione delle materie prime.

Questa intenzione si riflette nell’intento di rivalutare e ristrutturare la Cascina Code, esempio di architettura vernacolare del Cuneese presente nell’area oggetto di variazione, recuperandone nel limite del possibile la struttura esistente nel rispetto dei vincoli e delle caratteristiche storiche.